一、蓮藕小米粥的減肥原理
藕性涼，味甘微澀，含有鞣質(zhì)及天門(mén)冬酰胺等成分，能清熱生津，涼血止血。鮮藕含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)，民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。
小米健脾養(yǎng)胃，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”的記載。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。
蓮藕小米粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾益氣，可以在晚餐代替主食食用，減肥又養(yǎng)生。
二、蓮藕小米粥的做法
1.準(zhǔn)備材料：蓮藕150g，小米80g，枸杞幾顆。
2.切藕片：蓮藕用清水洗凈，注意藕眼中是否有塘泥，一定要沖洗干凈。去皮，切成薄片。
3.淘洗小米：小米用清水淘洗干凈。
4.煮粥：鍋內(nèi)加水，將蓮藕和小米一同下鍋，開(kāi)始煮粥?？梢杂秒婏堨疫x擇“1小時(shí)煮粥”。
tips：如果不是用電飯鍋煮，記得用勺子稍作攪拌，以免粘鍋。
5.盛粥：蓮藕小米粥煮熟后，盛到碗里即可食用。
6.完成：如果覺(jué)得太淡，也可以加少許枸杞子或白糖調(diào)味。
三、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)蓮藕小米粥
秋藕是養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的好食材。小米每100克里維生素B1的含量為0.12毫克，居所有糧食之首。老人小孩喝蓮藕小米粥，都十分有益。
蓮藕小米粥代替米飯、面條等主食，可以降低熱量攝入。
