烹調(diào)方式：紅燈(油炸、油煎、勾芡)、黃燈(鹵、烤、炒)、綠燈(清蒸、水煮、燉)。
火鍋料：紅燈(各式加工餃類)、黃燈(新鮮魚(yú)肉類、粉絲)、綠燈(新鮮蔬菜類以及各式菇類)。
西式餐點(diǎn)：紅燈(濃湯、酒類、各式派類)、黃燈(清湯、西米露、清蛋糕)、綠燈(開(kāi)胃菜、咖啡+代糖、新鮮水果)。
日式：紅燈(炸明蝦、炸天婦羅)、黃燈(烤秋刀魚(yú)烤、花枝丸)、綠燈(蒸蛋、沙西米)。
港式：紅燈(炸春卷、燒賣(mài))、黃燈(炒河粉、炒米粉)、綠燈(蒸河粉、涼拌)。
羅馬雖然不是一天造成的，但是只要多用用點(diǎn)心思，了解食物的類別，用眼睛過(guò)濾脂肪這樣子呢，不論你是吃buffet或中式辦桌或圍爐吃火鍋，就不用擔(dān)心身才走樣了。另外平日合適的運(yùn)動(dòng)量，可維持身體健康之外，更能擁有勻稱動(dòng)人的體態(tài)。
有人認(rèn)為減重這條路“食”在很難搞?想盡辦法，怎么樣轉(zhuǎn)，怎么樣繞，就是無(wú)法達(dá)到目標(biāo);但也有人任為，其“食”很簡(jiǎn)單，就像過(guò)馬路一樣，紅燈停，綠燈行，黃燈多注意，就可以一路平安到達(dá)目標(biāo);也就是說(shuō)呢，食物也可以像紅綠燈一樣分類，紅燈食物可要小心，盡量少碰為妙，黃燈食物可要小心選擇，綠燈食物則可安心食用。
為了美麗與減肥而選擇素食的女性而言，她們最受不了的就是冰淇淋與火鍋的誘惑。據(jù)了解，為了滿足這些素食者們的特殊需求，“投其所好”，素食火鍋、素食冰淇淋應(yīng)運(yùn)而生。
素食火鍋
據(jù)了解，供素食者享用的清淡的素食火鍋和一般火鍋一樣美味可口，可添加的食物也是應(yīng)有盡有。
素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。
素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐，舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配，若是喜歡有嚼勁的感覺(jué)，魔芋是不錯(cuò)的選擇，至于市面各式各樣素食加工品，也可選一二樣搭配。
素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬，如果要減少油脂及熱量，則可用醬油、糖、白醋、蕃茄醬及菠蘿汁做成糖醋汁，或以姜、白醋、糖及開(kāi)水調(diào)成姜汁，清淡而爽口。
素食火鍋油脂含量及熱量比肉類火鍋低，也不含膽固醇，因此，素食主義者不妨一試。
素食冰淇淋
對(duì)于那些喜歡吃冰淇淋的愛(ài)美一族而言，在炎炎夏日，最痛苦的事情莫過(guò)于不能痛痛快快享受冰淇淋的美味。
為了讓那些成天高喊著減肥、瘦身的人可以一飽口福，一些冷飲店便推出了無(wú)糖低脂的健康冰淇淋——素食冰淇淋。這些有益健康的素食冰淇淋不含糖，它的甜味主要是原本用來(lái)給糖尿病人用的阿斯巴甜，所用牛奶都經(jīng)過(guò)97%脫脂，但保持有牛奶的原味。
