1、補血養(yǎng)顏
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免肌膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
2、平肝降壓
芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有鮮明降壓作用。臨床關于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3、安定情緒
芹菜子中可分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對**能起安神的作用，有利于安定情緒，解除煩躁。
4、抗癌防癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用出現(xiàn)一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌出現(xiàn)的致癌物質(zhì)。它還才能加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)功夫，減輕致癌物與結(jié)腸粘膜的碰觸，到達預防結(jié)腸癌的目的。
5、醒酒保胃
芹菜才能加快胃部的消化和清除，然后經(jīng)過芹菜的利尿功效
