香芹拌腐竹
材料：芹菜、腐竹、木耳
調(diào)味料：鹽、雞精、香油、芝麻
做法：
一、芹菜洗凈切寸段后焯水備用；
二、腐竹、木耳泡發(fā)后，洗凈，切絲，焯水至熟，備用；
三、取大碗，放入上述食材，加入所有調(diào)味料拌勻，碼盤即成；
香芹葉子炒雞蛋
原料：香芹葉適量，雞蛋3個(gè)，紅甜椒1個(gè)，調(diào)料等；
做法：
1、香芹洗凈（這種香芹不是西芹），取葉子，帶上一些莖也沒關(guān)系；
2、紅甜椒洗凈，切小??；
3、雞蛋打散，入平底鍋攤成蛋皮，切成小塊；
4、鍋中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、鹽、胡椒等烹一下；
5、將蛋皮和香芹葉子及甜椒丁倒入鍋中，拌勻，立即出鍋；
香芹辣醬炒扇貝
材料：扇貝、香芹一把、香辣醬一勺、蔥、姜、蒜、白糖、高度白酒、鹽適量
做法：
1.香芹去葉洗凈后切成小指長短的段兒。取出扇貝肉，仔細(xì)去除里面的泥沙和雜質(zhì)，清水洗凈，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽腌制15分鐘；
2.炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時(shí)加入腌制好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色后立即盛出備用；
3.鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉(zhuǎn)成大火，待湯汁收干后即可出鍋；
香芹炒牛肉
材料：芹菜 牛肉末 干辣椒 淀粉 鹽
做法：
1.先將牛肉加上一勺鹽、一勺淀粉拌勻，腌制10分鐘左右；香芹洗凈后切成碎末備用；
2.油鍋燒至六成熱后，下干辣椒炒出香味，之后放進(jìn)牛肉末劃散，待牛肉末斷生后撈出；
3.再次加熱炒鍋，無須再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺鹽拌勻；
4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺雞精炒勻，待牛肉全部成熟后即可；
